鮎調理情報をいただきました。
塩漬けした雄の落ち鮎を使用した鮎熟鮨、正月にちょうど食べ頃になるよう、これから本漬けされる方が多くおられるようです。
人それぞれ色々なやり方があり、風味もそれぞれなので、完成が楽しみですね
| 2020/11/13 | |
| 鮎調理情報 | |
|
鮎調理情報をいただきました。 塩漬けした雄の落ち鮎を使用した鮎熟鮨、正月にちょうど食べ頃になるよう、これから本漬けされる方が多くおられるようです。 人それぞれ色々なやり方があり、風味もそれぞれなので、完成が楽しみですね |
|
| posted at 2020/11/13(Fri) 23:08:48 | |
| 【修正】 | |
| 2020/11/11 | |
| アユ仔魚 | |
 現在育成中のアユ仔魚の様子 大きさは10mm程です。 生まれてからおよそ2週間が経過しました。 今日も元気よく、小さな身体で懸命に泳いでいます。 |
|
| posted at 2020/11/11(Wed) 15:25:26 | |
| 【修正】 | |
| 2020/11/10 | |
| 鮎調理情報 | |
|
鮎調理情報をいただきました。    コメント 10月中旬に漁獲され、塩漬けしていた雄の落ち鮎の塩抜きをして、熟鮨のため本漬けをしました。 年末から正月にかけて、完成する予定なので、楽しみです。 とのことです。 人参や生姜、唐辛子も入って彩りも綺麗ですね 完成が楽しみですね。 |
|
| posted at 2020/11/07(Sat) 20:43:36 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/29 | |
| 鮎産卵状況 | |
|
10/29、新幹線高架橋周辺にて、鮎の産卵状況を確認してきました。  流れの速い瀬では、多くの場所で石がひっくり返って、白くなっています。  沢山鮎が産卵してくれているようで、瀬の中で石を拾うと沢山卵が付いています。  今シーズンは、天然遡上が多く、良いシーズンとなりました。 産卵期は、水量が少ないものの、大きな増水もなく、流れは、穏やかな日が続いていますので、産卵された卵も多くふ化してくれているのではないでしょうか 来シーズンも多くの鮎が遡上してくれることを願うばかりです。 |
|
| posted at 2020/10/29(Thu) 12:47:19 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/28 | |
| 川の様子 鮎産卵状況 | |
|
本日午前はどんよりとした曇り空でしたが 午後からは天気も回復し、過ごしやすい一日でした。 午後2時の南郷大橋付近の河川水温は17.0℃で 昨日とほぼ変わらず、気温も日中はまだ暖かさが残っています。  河床の様子  鮎の産卵状況確認の様子  南郷大橋下流の様子 南郷大橋上下1ｋｍの区間で 鮎の産卵状況の確認を行いましたが 本日は鮎の卵は確認できませんでした。 今後に期待です。 |
|
| posted at 2020/10/28(Wed) 16:24:27 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/23 | |
| 庄川鮎調理情報 | |
|
庄川鮎、調理情報をいただきました。  コメント 最後の庄川鮎を甘露煮にしました。 甘露煮は、家でも人気で、年配の方にも、美味いと絶賛です。 とのことです。 上手く調理していただき、鮎も美味しく食べてもらえて喜んでいるのでは、ないでしょうか 今年は、成熟が遅く、再解禁後も友釣りの方々が見えましたが、気温、水温下がってきて、下流部では、産卵している鮎も多く確認されています。 来シーズンに向けて、多くの鮎が産卵してくれることを願うばかりです。 |
|
| posted at 2020/10/23(Fri) 11:19:50 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/22 | |
| アユ調理情報 | |
|
アユ調理情報をいただきました。  コメント 甘露煮も最高ですね！！ とのことです。 日本酒と鮎の甘露煮、美味しそうですね 皆さん、鮎の美味しい食べ方を多く知っておられます。 |
|
| posted at 2020/10/14(Wed) 11:23:33 | |
| 【修正】 | |
| アユ調理情報 |
|
アユ調理情報をいただきました。  コメント 庄川の鮎、炭で焼きました。 絶品！！ とのことです。 炭火で焼くとより一層美味しそうですね 上手に焼かれて、素晴らしいですね  コメント 8月に釣り、冷凍していたものを背開きし、フライにしました。 美味しくて、20尾は食べれる！！ とのことです。 フライも美味しそうですね。 調理の仕方で、色々な楽しみ方、味わい方がありますね |
|
| posted at 2020/10/13(Tue) 23:46:04 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/12 | |
| 友釣り釣果、調理情報 | |
|
10/11、再解禁後の友釣り釣果、調理情報をいただきました。    コメント 例年なら9月30日で納竿ですが今年はコロナの影響で行事が軒並み中止で天気も良く時間が空いたので庄川の第二解禁に行きました。 少しの時間でしたが綺麗な鮎が釣れて気持ち良く納竿出来ました。 庄川の鮎は美味しいですね。 また来シーズンですね。 とのことです。 再解禁は、日曜日ということで、多く方が竿を出しておられました。 今シーズンは、鮎の成熟が例年より遅いようで、盛期とはいかないまでも、良い釣果も聞かれました。 上手に鮎を焼かれて、美味しそうですね |
|
| posted at 2020/10/12(Mon) 12:00:26 | |
| 【修正】 | |
| 2020/10/09 | |
| 万葉鮎 | |
|
10/2、魚の加工食品製造を手掛ける「IMATO(イマト)」(射水市)の東海勝久社長が富山県農林水産部長を訪ね、県産アユの干物「万葉鮎の開き」を商品化したことを報告したと、10/3の北日本新聞、10/4の富山新聞に記事が掲載されていました。  記事にもあるように、家庭で気軽に味わえる干物を通して、富山県のアユの魅力を広め、PRにつながることを期待したいです。 |
|
| posted at 2020/10/09(Fri) 12:32:21 | |
| 【修正】 | |
| « back | « back |
|
page |
:: 1 :: 2 :: 3 :: 4 :: 5 :: 6 :: 7 :: 8 ::9 :: 10 :: 11 :: 12 :: 13 :: 14 :: 15 :: 16 :: 17 :: 18 :: 19 :: 20 :: 21 :: 22 :: 23 :: 24 :: 25 :: 26 :: 27 :: 28 :: 29 :: 30 :: 31 :: 32 :: 33 :: 34 :: 35 |