2020/09/30 :: 庄川鮎調理情報
9/30、一時禁漁を前に捕獲した庄川鮎の調理情報をいただきました。
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コメント
『庄川の天然子持ちアユ』
明日から10日間の禁漁。この時期しか食べれない。
夕方時間があり、てんから網で20匹ほど獲って来ました。
オスがほとんどで、焼いた中で二匹だけ子持ち当たり!子持ちアユは貴重!!最高峰!!
見分けはオスは体が薄黒くなってきていて、メスは色が綺麗でお腹がポッコリ。
地元河川のアユが1番!!
とのことです。
地元で長年食べてきた鮎に勝るものはないですね
成熟が進んでいない個体でも尻鰭の形などでオスとメスを見分けることができます。
食べながら答え合わせしてみてくださいね